COMMISSIONE MENSA A.S. 2010-2011

Organigramma della Scuola Primaria M. Montessori

Organigramma della Scuola Primaria M. Polo

Organigramma della Scuola dell'Infanzia B. Munari

Organigramma della Scuola dell'Infanzia V. Bachelet

Verbale incontro congiunto Commissione Mensa del II Circolo - 5 Novembre 2010

Verbale riunione Commissione Mensa Comunale - 22 Novembre 2010

LINEE GUIDA PER IL FUNZIONAMENTO DELLA COMMISSIONE MENSA del COMUNE DI BOLLATE

SCUOLA PRIMARIA M. MONTESSORI - Docente Responsabile: VAROTTO Nadia
NOMINATIVO MEMBRO COMMISSIONE NOMINATIVI FIGLI CLASSE DI APPARTENENZA
ABATE Alessandro ABATE Beatrice 4 B
BAVARO Joseph BAVARO Simona 1 B
BUONCORE LUCIA GHIONI Camilla 4 A
BERTOLINO Cinzia LA ROSA Josh 3 D
CASTAGNA Caterina LO DUCA Sofia 3 E
CERIANI Barbara RUTIGLIANO Edoardo 2 C
COMELLI Paola DI GENNARO Chiara 2 B
FERMO Alessandra CODARRI Gabriele 2 B
FERRARO Angela LONGO Simone 2 B
LURATI Cristina BELVEREATO Giordano
BELVERATO Letizia		 1 A
3 B
MAAZOVZ Ilham AVENOSO Morgan 1 C
MERLI Barbara MIANTE Davide 2 E
MESSINA Ismaela PRESTI Mattia 2 D
RITELLA Anna Maria OMETTO Luca 2 C
RIVA Cristina TOSO Matteo
TOSO Sara		 2 A
3 B
SCIARRA Rodolfo SCIARRA Alice 2 D
SICILIANO Rosalba MARCHIONE Nicola 3 D
SPIDALIERI Maria Rosa ZAMBELLI Christian 2 E
VALENTE Luana BUTTARO Denis 1 B

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SCUOLA PRIMARIA M. POLO - Docente Responsabile: DE RIVO Sara
NOMINATIVO MEMBRO COMMISSIONE NOMINATIVI FIGLI CLASSE DI APPARTENENZA
BULLA Angela PASSERINI Simone 1 B
DESERRA Mario DESERRA Alessandro 4 A
GRILLO Michele GRILLO Tommaso 5 B
PAZIENZA Maria DE ANGELIS Edoardo 1 A
PANIZZA Raffaele PANIZZA Matteo 5 B
SANDEN Cristina PASOLINI Gabriele 3 B
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SCUOLA DELL'INFANZIA B. MUNARI - Docente Responsabile: GOBBO Liliana
NOMINATIVO MEMBRO COMMISSIONE NOMINATIVI FIGLI CLASSE DI APPARTENENZA
DI MURO Laura BORDEGON Beatrice Delfini

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SCUOLA DELL'INFANZIA V. BACHELET - Docente Responsabile: MENNITI Rosa
NOMINATIVO MEMBRO COMMISSIONE NOMINATIVI FIGLI CLASSE DI APPARTENENZA
BISAGLIA Silvia MANCINI Sofia Rossa
MALPEDE Maria Giusy COLOMBO Tiziana Gialla
PULENTESE Raffaella SCOPAZZO Francesca Verde

VERBALE RIUNIONE COMMISSIONE MENSA COMUNALE - 22 Novembre 2010

 Lunedì 22 Novembre 2010 alle ore 17,30 si è riunita, per la prima volta, la Commissione Mensa Comunale.

Presenti:
Mauro Ghioni Responsabile Settore Servizi Sociali e Pubblica Istruzione;
Alessandro Pogliani Responsabile U. O. Pubblica Istruzione;
Eugenio Di Giovine Delegato per le Commissioni Mensa;
Marina Cacciatore Responsabile Centro Unico di Cottura COMPASS S.p.A.;
per la Scuola dell'Infanzia Comunale Aurora:
Alfieri Lucia (genitore) e Rossetti Maddalena (insegnante);
per la Scuola dell'Infanzia Comunale Gesù Bambino:
Panato Marco (genitore);
per il I Circolo - Scuola dell'Infanzia Statale Carlo Collodi:
De Santis Antonella (insegnante);
per il I Circolo - Scuola Primaria Statale Rosmini:
Monari Boris (genitore) e Di Palma Anna (insegnante);
per il II Circolo - Scuola dell'Infanzia Statale Bruno Munari:
Di Muro Laura (genitore) e Gobbo Liliana (insegnante);
per il II Circolo - Scuola dell'Infanzia Statale Bachelet:
Bisaglia Silvia (genitore);
per il II Circolo - Scuola Primaria Statale Maria Montessori:
Riva Cristina (genitore) e Varotto Nadia (insegnante);
per il II Circolo - Scuola Primaria Statale Marco Polo:
Bullo Angela (genitore) e De Rivo Sara (insegnante);
per l'Istituto Comprensivo Brianza - Scuola Primaria Statale Masih:
Conca Paolo (genitore);
per l'Istituto Comprensivo Brianza - Scuola Primaria Statale Don Milani:
Felisi Stefania (genitore) e Dugoni Anna (insegnante);
per l'Istituto Comprensivo Brianza - Scuola Secondaria Statale di Primo Grado Giacomo Leopardi:
Sardi Silvia (genitore) e Daniele Isabella (insegnante);
per l'Istituto Comprensivo Brianza - Scuola Secondaria Statale di Primo Grado Gramsci:
Cavallone Giovanna (insegnante);
per la Scuola Secondaria Statale di Primo Grado Leonardo Da Vinci:
Lini Rossella (insegnante);
per la Scuola Secondaria Statale di Primo Grado Eugenio Montale:
Romagnoni Paola (insegnante).
Introduce la riunione il dr. Mauro Ghioni che conferma le precedenti informazioni in merito alla proroga per il corrente anno scolastico del servizio di refezione scolastica alla Compass Group S.p.A.. Tale proroga permetterà alla Stazione Appaltante di espletare tutte le procedure di gara per il nuovo affidamento del servizio di refezione scolastica in modo adeguato, tenendo presenti le recenti norme per le forniture e contestualmente ha permesso di introdurre i seguenti benefit:
  1. congelamento dell'attuale costo del pasto con la sola indicizzazione ai fini ISTAT delle spese per il personale;
  2. mantenimento per tutti i giorni della settimana di una unità in più (da 7 a 8) degli operatori in servizio presso la via Montessori a sostegno del progetto scolastico del self – service;
  3. consegna e lavaggio nella stessa giornata della frutta destinata alle scuole che aderiscono al progetto “merenda” a metà mattina;
  4. disponibilità a variare ulteriormente il menù predisposto dal Comune in accordo e su richiesta delle Commissioni Mensa Scolastiche;
  5. completamento entro il mese di ottobre di tutti i lavori di manutenzione e sostituzione delle attrezzature elencate nel verbale dell'Ufficio Pubblica Istruzione per i refettori scolastici e nel verbale dell'Ing. Michelotti per il CUC.
Relativamente al nuovo appalto il dr. Ghioni presenta in sintesi le linee di indirizzo del nuovo capitolato, ponendo particolare attenzione ai seguenti aspetti:

mantenimento progetto “consumo acqua potabile” e riduzione dell'utilizzo della plastica: attraverso il consumo d'acqua potabile (con il costante monitoraggio della qualità della sua potabilità) mantenendo l'utilizzo dell'acqua minerale solo per motivi di emergenza e sicurezza, come nel caso attuale della Scuola Primaria M. Montessori dove ad oggi a detta della Commissione Mensa Scolastica si presentano, seppur sporadicamente, erogazioni di acqua di “cattivo odore”, “cattivo sapore” o “colore ferrugginoso”;

ridurre le emissioni inquinanti utilizzando veicoli a emissione zero: prevedendo veicolazione dei pasti mensa solo con automezzi eco compatibili, bi-fuel, elettrici, metano, gpl a bassa emissione inquinanti;

utilizzare prodotti esclusivamente da filiera corta o italiana mediante l'utilizzo di pane di produzione artigianale di giornata, di burro di produzione regionale, di olio extravergine d'oliva, di pomodori pelati di produzione italiana, di frutta e ortaggi di produzione italiana, di prosciutto cotto di produzione nazionale;

monitorare la sicurezza alimentare attraverso la rintracciabilità di carne e pollame e la rintracciabilità della zona di pesca per il pesce (per ogni categoria divieto degli OGM);

migliorare l'igiene dei refettori demandando il servizio di pulizia pavimenti al personale della Ditta della refezione scolastica in sostituzione di personale statale ATA;

aumentare i prodotti biologici utilizzati come pasta alimentare secca, l'estratto brodo vegetale, il riso di produzione italiana, i legumi di produzione ambito CEE, l'orzo perlato, yogurt, alcune tipologie di frutta, le mozzarelle e tutta la frutta per i nidi;

introdurre i prodotti del commercio equo solidale quali banane e cioccolato al latte;

migliorare la qualità prodotti attraverso il divieto di utilizzo di prodotti precucinati o precotti (eccetto la polenta ed i bastoncini di pesce), l'utilizzo dell'olio di oliva solo per preparazioni a cotto, e l'utilizzo del prosciutto crudo di Parma DOP, della bresaola Valtellina IGP, dell'asiago DOP, del Montasio DOP, della fontina DOP, del provolone Valpadana DOP, del tonno all'olio di oliva ed il divieto di utilizzo di ortaggi trattati con raggi gamma, di surrogati del burro e margarina e di formaggi fusi. Le Ditte partecipanti potranno migliorare l'offerta di prodotti biologici e della qualità delle pietanze al momento della presentazione dell'offerta al fine di conseguire maggior punteggio di gara;

si richiederà inoltre alla Ditta aggiudicataria del servizio la fornitura gratuita di merende per le scuole dell'infanzia che il Comune eroga gratuitamente agli utenti di queste Scuole, la fornitura dei pasti al nido la Chiocciolina, le merende per Giocotanto, la fornitura gratuita di 10 pasti giornalieri per gli anziani utenti del servizio assistenza domiciliare, la continuazione del progetto consumo frutta (trasporto + lavaggio) per le Scuole del I e II Circolo e la collaborazione nel servizio self service del II Circolo;

infine verranno richiesti investimenti tecnologici e logistici quali: la predisposizione e la realizzazione dello spazio dedicato alla preparazione delle diete speciali (circa 120 al giorno su 2600 pasti) all'interno del CUC; sempre nel campo del miglioramento dell'offerta le Ditte potranno avere più punteggio per la sostituzione degli arredi e attrezzature delle cucine/refettori, sostituzione lavastoviglie dei refettori scolastici.

Successivamente il dr. Di Giovine illustra ed approfondisce i nuovi “CRITERI PER IL FUNZIONAMENTO DELLE COMMISSIONI MENSA” approvati con delibera di Giunta Comunale n. 137 del 21/07/2010. Si apre un piccolo dibattito. Si conviene di strutturare meglio la comunicazione attraverso l'utilizzo della posta elettronica e soprattutto attraverso il coinvolgimento delle segreterie amministrative delle Scuole quali organi di raccordo tra le istituzioni scolastiche e l'Amministrazione Comunale.

Sempre il dr. Di Giovine illustra la nuova scheda di rilevazione delle informazioni nei sopralluoghi delle Commissioni Mensa Scolastiche. Dopo le debite correzioni suggerite dai componenti della Commissione Mensa Comunale verranno inviate alle segreterie amministrative, che provvederanno ad inoltrarle alle Commissioni Mensa Scolastiche.

Si accenna al discorso dell'opportunità per i membri delle Commissioni Mensa Scolastiche di partecipare ad almeno un momento formativo all'anno proposto dall'Amministrazione Comunale. I membri vengono invitati a proporre eventualmente degli argomenti che risultassero particolarmente interessanti.

Infine vengono sommariamente commentati i già noti dati sui risultati delle analisi dell'acqua potabile.

Prima di concludere alcuni membri della Commissione manifestano la volontà di una eventuale convocazione straordinaria della Commissione Mensa Comunale con all'ordine del giorno la proposta di una discussione articolata ed approfondita sui menù, per la quale si riservano di presentare formale domanda di convocazione.

La riunione termina alle ore 20.00.

VERBALE INCONTRO CONGIUNTO COMMISSIONE MENSA II CIRCOLO - 5 Novembre 2010

 L'incontro ha inizio alle ore 17.00 presso la Scuola Primaria M. Montessori.
Sono presenti n. 13 genitori della stessa scuola, n. 2 della Scuola Primaria M.Polo, n.1 della Scuola dell'Infanzia B. Munari e n.1 della Scuola dell'Infanzia V. Bachelet.
Sono presenti le insegnanti referenti Varotto Nadia, De Rivo Sara, Menniti Rosa.
L'ins. Varotto, in veste di referente coordinatrice della Commissione Mensa, illustra le modalità di funzionamento della stessa, con particolare riferimento a compiti ed obiettivi.
Alcuni genitori facenti parte della Commissione già dall'anno scorso, relazionano brevemente in merito alle tematiche affrontate in precedenza ed ai risultati conseguiti. Si pone l'accento sulle novità introdotte in relazione al funzionamento della Commissione ed alla gestione degli incontri facendo riferimento al prossimo incontro della neo costituita Commissione Mensa Comunale, previsto per Lunedì 22 Novembre alle ore 17.15 c/o la Sala Conferenze della Biblioteca Comunale di Bollate. A tale proposito l'ins. Varotto comunica il numero di telefono e l'indirizzo di posta elettronica (tel. 02-35005491 e-mail eugenio.digiovine@comune.bollate.mi.it) attraverso i quali è possibile per tutti i componenti della Commissione contattare il dott. E. Di Giovine, che risulta essere il tramite per il Comune, l'Ente di Ristorazione e l'utenza.
L'ins. Varotto legge alcuni passi delle nuove linee guida, elaborate dal Comune, in ordine alle modalità di espletamento del controllo del servizio di ristorazione scolastica dei membri della Commissione Mensa. Si sofferma in modo particolare sulla compilazione delle schede di rilevazione, di cui dovrebbe pervenire una versione aggiornata nel corso dell'incontro del 22/11. Si precisa che tali schede saranno poi regolarmente pubblicate sul sito dell'Associazione Genitori, come già avvenuto in precedenza.
In relazione alle tematiche affrontate nello scorso anno scolastico, la sig.ra Riva illustra il problema relativo all'acqua potabile nel plesso Montessori, precisando che a dicembre dovrebbero essere reintrodotte le brocche per l'acqua, anche se, ad un recente controllo, l'acqua è apparsa di qualità visivamente non buona. L'ins. Varotto precisa, tuttavia, che alle analisi batteriologiche l'acqua è sempre risultata pura.
La sig,ra Pazienza, a nome dei genitori facenti già parte in precedenza della Commissione Mensa, esprime una valutazione negativa circa i risultati conseguiti in passato, soprattutto in merito alla varietà ed alla qualità dei menu, sia ordinari sia relativi alle diete speciali, nell'ambito delle quali si rileva una evidente monotonia e ripetizione delle pietanze alternative proposte . Si apre un breve dibattito in cui emergono opinioni e proposte sull'indirizzo da dare all'azione della Commissione e sulle modalità di interazione con gli interlocutori.

L'ins. Varotto sottopone ai presenti la richiesta di nomina di un referente dei genitori per ogni plesso, così come richiesto dall'Amministrazione Comunale; detto referente sarà di diritto membro effettivo della commissione mensa comunale.

Si procede quindi alla nomina degli stessi, decidendo di nominare anche un eventuale sostituto, pur non previsto dalle linee guida: I genitori concordano una riunione tra di loro da fissarsi prima del 22 Novembre.
L'incontro odierno ha termine alle ore 19.00.

Il SegretarioLa Coordinatrice
Sara De RivoNadia Varotto